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手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。

2011-05-28 11:06:39 本文行家:爱味

手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸 1、食材明细 :大鲅鱼1条 、五花肉150g 、白胡椒粉少许 、盐 、蛋清1只 、淀粉适量 、番茄3只 、葱1段 、姜几片 、香菜几根 、油少许 2、做法: 1)鱼去骨去皮,只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲,边搅拌边打入少许凉水。

手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸

 

1、食材明细 :大鲅鱼 1条 、五花肉 150g 、白胡椒粉 少许 、盐 、蛋清 1只 、淀粉 适量 、番茄 3只 、葱 1段 、姜 几片 、香菜 几根 、油 少许

2、做法:

1)鱼去骨去皮,只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲,边搅拌边打入少许凉水。

2)加白胡椒粉少许,盐,蛋清1只,淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。

3)拌好的料。再被一大碗清水。

4)用手抓一把鱼丸料,虎口处挤出丸子状。用勺子取下来。放入清水里。

5)锅里烧水,要一直保持未沸腾的状态,把鱼丸放入,煮3-5分钟即可。

6)开始做茄汁鱼丸。锅里热油,葱姜爆香。放入切碎的番茄。翻炒均匀后盖盖,小火焖煮至番茄成泥。

7)加适量热水,放入鱼丸。大火烧开后,转中火继续煮三五分钟,出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。 

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标签: 鱼丸 美食 私房菜 万万 爱味 | 收藏
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